【主料】 玉米面200g 【辅料】 苏打粉2g 水适量
步骤1
将鲜榆钱去梗
步骤2
用水清洗干净
步骤3
将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀
步骤4
再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟
步骤5
在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子（图片上看着挺大，其实很小），按图做成窝头的形状
步骤6
锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可
