【主料】 鸡腿400g 【辅料】 黑木耳适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蒜蓉辣酱适量 花椒适量 麻椒适量
步骤1
鸡腿洗净去骨，切成条状
步骤2
配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣
步骤3
鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟
步骤4
蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净
步骤5
锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。 同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香
步骤6
放入葱姜蒜炒香
步骤7
放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁
步骤8
放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅
