【主料】 糯米粉50克 元贞糖3大匙 荷兰乳牛乳酪牛奶90毫升 澄粉30克 【辅料】 白油5克 鸡蛋1个 吉士粉2小勺
步骤1
糯米粉
步骤2
.粟粉
步骤3
将糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙拌匀至无粉粒的粉浆。（做5个的量）
步骤4
大火蒸15分钟至熟，放入5克白油，拌匀
步骤5
放入5克白油，拌匀（糯米团特粘手，操作时比较麻烦）
步骤6
.将做好的糯米团先放入冰箱冷藏，再分成小块，用上下两块保鲜膜盖住，杆成园饼形
步骤7
将新鲜草莓切块
步骤8
.准备好一个蛋达模，洒上手粉（糯米粉用微波炉高火叮1分钟）
步骤9
将少量鲜奶油（一个冰淇淋球）的量，打发（三个的量）
步骤10
.手上沾上干粉，把园饼皮放入达模中，放入草莓块，再放入打发的鲜奶油，包好面团
步骤11
.做奶黄馅，澄粉30克，鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
步骤12
.奶油
步骤13
先将黄油打散，分三次放入糖，分别搅拌均匀次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄
粉、吉士粉
步骤14
.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
步骤15
做好的奶黄馅
步骤16
将奶黄馅做成圆球状，，包入糯米饼皮内，，滚上椰丝
