【主料】2人份 牛肉400克 【辅料】 芥蓝6条 胡萝卜1根 酱油3克 八角1个 白芷2片 香叶3片 砂仁3个 桂皮1小块 陈皮1小块 黄酒10克 葱适量 食盐5克 姜1小块 沙姜1片
步骤1
将所有原料准备好
步骤2
将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮
步骤3
放块状胡萝卜和黄酒
步骤4
放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时（用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可）
步骤5
煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中（最好是浸过），最后放一点酱油和盐
步骤6
上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了
