【主料】2人份 鱼肉300克 腌黄皮30克 【辅料】 紫苏3片 薄荷5片 食盐2克 料酒20克 白胡椒粉5克 姜5克 蒜5克 葱5克 生抽5克 蚝油5克 白糖5克
步骤1
把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入1克盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟
步骤2
紫苏、薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合
步骤3
再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁
步骤4
把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟
步骤5
放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可
