【主料】4人份 红薯3个 紫薯3个 芋头3个 木薯粉300克 【辅料】 椰汁1盒 白砂糖适量 西米适量
步骤1
将红薯，紫薯，芋头带皮洗净
步骤2
把食物放在盘里隔水蒸熟，蒸二十分钟左右。（我的锅比较小所以我是分两次蒸的）
步骤3
将蒸好的紫薯放冷去皮碾压成泥状
步骤4
将压成泥状的紫薯加入适量的木薯淀粉，白砂糖，搅拌均匀，搓成面团。（若红薯加入面粉后较干搓不成面团，可以适量加点牛奶或白开水中和）
步骤5
将面团分成几份小面团，再将小面团搓成长条，刀切成小段
步骤6
切成丁状后撒些木薯淀粉在表面，以免结团
步骤7
面粉裹成如图样，取一部分来做甜品，多出来的切记要马上速冻，可以留着以后煮来吃
步骤8
水开后倒入芋圆，待芋圆全部浮在面上就可以捞出来了
步骤9
提前准备好冷开水，最好是放冰箱冷藏一段时间，待芋圆煮熟后放入准备好的冷开水里降温
步骤10
倒入西米分量10倍的水煮西米，水开后倒入，煮至透明
步骤11
把冷却好的芋圆，西米放入盘中，再加入适量的红豆，龟苓膏，和冰好的椰汁装盘
