【主料】5人份 鸡(土鸡，家养)2斤 螺蛳200克 【辅料】 酸辣椒20克 酸姜10克 酸笋10克 八角2个 桂皮1块
步骤1
自己晚上去摸的螺蛳，要养三天，让它吐干净！用刀背或老虎钳把屁股钳掉！
步骤2
螺蛳过沸水！
步骤3
鸡肉过沸水！鸡是普通的三黄鸡，我一般都用这个鸡，不会用那些神奇的土鸡！
步骤4
都切碎了！酸笋切片！
步骤5
这里有八角、桂皮、沙姜、香叶、草果、花椒！小火、小火、小火慢慢炒香！
步骤6
酸姜，酸笋！小火、小火、小火慢炒！呛鼻就证明好了！
步骤7
筒骨加水！熬汤！
步骤8
熬两小时！
步骤9
两小时后，下鸡肉煮10分钟！
