【主料】(多人份) 辣椒粉200克 色拉油1000克 【辅料】 沙姜2克 姜蓉 20克 草果 3克 紫草3克 八角 2克 香叶2克 桂皮 3克 花椒3克 葱白 20克 姜蓉20克
步骤1
冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。
步骤2
油熬紫草出来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。（我们从来不用色素的）紫草颜色出来后捞出丢弃。
步骤3
把紫草过滤丢弃，剩下的油是不是变的非常漂亮？
步骤4
把油入锅，加入生姜 八角 草果 等准备好的香料一起放入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉 蒜蓉 葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。
步骤5
加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了！等辣椒粉浮起即可出锅。
步骤6
螺蛳粉的红油就做好了！它的香味可以传出很远！把它加入螺蛳粉汤锅，香味扑鼻哦！
