【主料】4人份 草鱼1条 【辅料】 盐1茶匙 料酒1.5茶匙 胡椒1茶匙 鸡精2茶匙 淀粉100克
步骤1
草鱼1条宰杀，去鳞和内脏，片去肋部
步骤2
留净鱼肉备用
步骤3
片好鱼片
步骤4
用盐、料酒、胡椒粉等调料腌渍10分钟
步骤5
将鱼片放到铺满淀粉的菜板上盖上淀粉
步骤6
锅中油烧至5成热，约150度，放入鱼片炸至金黄酥脆
步骤7
将鱼片捞出沥油，鱼片摆成牡丹形，中心点缀红辣椒碎
