【主料】2人份 排骨400克 【辅料】 姜1块 蒜3瓣 生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 白糖1茶匙 葱1段 黑胡椒20克 植物油2汤匙
步骤1
主料准备好，将猪小排洗净切段，葱切段，姜、蒜切片
步骤2
排骨冷水下锅，放葱和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干，另起一锅，放适量油，烧热后放葱、姜、蒜爆香
步骤3
随后放排骨翻炒，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
步骤4
现磨黑胡椒碎，拌炒出香味，然后兑入适量水，大火烧开后小火焖煮1小时左右
步骤5
焖煮至排骨酥软后调入白糖，大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可
