【主料】4人份 海虾400克 【辅料】 小米椒2个 大蒜15克 生姜8克 番茄酱20克 蚝油10克 胡椒粉2克 生抽10毫升 料酒10毫升 精盐1克 白糖1克 西芹10克 食用油30毫升
步骤1
准备新鲜的海虾
步骤2
剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水
步骤3
加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟
步骤4
各式配料准备
步骤5
大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用
步骤6
炒锅中加入食用油，下海虾
步骤7
一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用
步骤8
锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味
步骤9
倒入酱汁，大火煮开
步骤10
下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味
步骤11
汤汁收差不多的时候，下西芹粒
步骤12
炒匀后关火，出锅即可
