【主料】2人份 排骨400克 大葱半根 姜10克 蒜2瓣 八角2个 【辅料】 酱油2汤匙 料酒1汤匙 盐1/4茶匙 冰糖15克
步骤1
排骨焯水后捞出，沥干水分
步骤2
将大葱的葱白切大段，葱绿切细丝
步骤3
姜蒜切片，八角冲洗干净
步骤4
锅里倒入少许油，下排骨炒制
步骤5
翻炒至排骨收干水分、微焦的状态
步骤6
放入姜蒜、八角炒香
步骤7
再加入大葱，翻炒均匀
步骤8
倒入酱油和料酒，翻炒上色
步骤9
兑入热水，没过排骨为宜
步骤10
放入冰糖，大火煮开后转小火焖煮约40分钟
步骤11
调入少许盐，开大火收汁
步骤12
收汁至浓稠后加入葱绿，拌炒一下即可
