【主料】4人份 面粉180克 藜麦粉20克 山药(干)50克 鸡蛋1个 芋头300克 五花肉200克 【辅料】 食盐3小勺 冰糖1小块 红烧汁1大勺 八角1枚 植物油适量 水适量
步骤1
先称好面粉，再加藜麦面粉
步骤2
山药是药房晒干的那种，让药房打成粉的，也加入面粉里，50克左右就够了
步骤3
再加入1小勺盐，增加面条的筋性
步骤4
再在面粉里打入1个鸡蛋，增加营养，也增加面条的筋性
步骤5
加入适量的水，把粉类混合成很硬的面团，盖上盖子醒15分钟
步骤6
用压面机或者手擀的方式，把面团做成面条
步骤7
五花肉1块，用热水洗净，芋艿洗净
步骤8
五花肉切成小块，大个的芋艿切成两半
步骤9
锅里放少许油润一下锅，然后放入五花肉翻炒至微出油，表面变黄
步骤10
加入1小块冰糖，继续翻炒至冰糖溶化
步骤11
放入1枚八角增香
步骤12
翻炒到冰糖出来微黄的颜色，裹在了肉上，炒的工作基本完成
步骤13
加入1大勺红烧汁
步骤14
再加入1小勺盐
步骤15
把所有的调料翻炒均匀，上色，关火
步骤16
把肉跟芋艿倒入电压力锅内，加少量水，用排骨闷炖方式烹饪
步骤17
烹饪结束以后，汁也收完了，再翻拌一下，颜色红艳艳的很诱人哦，盖上锅盖可以先温着，这边我们来准备煮面条，其实两样我是一起进行的
步骤18
汤锅加足水烧开，放入面条，加1小勺盐煮开
步骤19
面条浮起以后转中火再煮2到3分钟，面条基本就好了
步骤20
最后把面条舀好，上面再来1勺红烧毛芋，美味
