【主料】3人份 小排400克 鹌鹑蛋250克 【辅料】 老抽1茶匙 生抽3茶匙 炖肉料包1个 香葱适量 生姜10克 冰糖15克 食盐适量 料酒适量
步骤1
主要食材：小排、鹌鹑蛋
步骤2
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
步骤3
所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
步骤4
排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用
步骤5
锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
步骤6
炒至排骨上色
步骤7
加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟
步骤8
大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制
步骤9
烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可
