【主料】(多人份) 红萝卜4根 【辅料】 蚝油3.5勺 生抽2勺 清水适量 鸡精少许 盐1克 淀粉3克 食用油适量 香葱少许 绵白糖1/2勺
步骤1
卞萝卜（红皮萝卜）洗净，去掉萝卜缨
步骤2
刮去外皮，切成滚刀块儿（此时卞萝卜的净重越500克）
步骤3
炒锅烧热，加入适量食用油（可以稍微多一点儿），转至小火，待油烧至表面微微波动，放入萝卜块儿，调至中小火，翻炒
步骤4
将萝卜块儿炒至边缘发焦，萝卜的颜色由白色变为通透
步骤5
加入蚝油、生抽、绵白糖，翻炒均匀
步骤6
加入1大杯热水（要能没过萝卜块儿），调至小火，慢慢炖煮萝卜（可以盖上盖儿焖一会儿），加入食盐（可以先尝下味道，由于蚝油本身够咸，口淡的就可以不加盐了）与鸡精
步骤7
当水分即将收干时，将淀粉调成水淀粉加入，翻炒几下，即可出锅，加少许香葱装饰，完成
