【主料】(多人份) 低筋面粉130克 鸡蛋2个 牛奶120克 【辅料】 糖20-40克 淡奶油30克 玉米油15克 豆沙馅 适量
步骤1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、淡奶油、玉米油搅拌均匀
步骤2
筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀面糊，不要画圈避免出筋
步骤3
蛋白分三次加糖打发成接近干性发泡的状态
步骤4
分次将蛋白拌入蛋黄糊，还是要用翻拌的手法避免消泡
步骤5
不粘平底锅提前中小火预热，预热到微微烫手的时候舀入一勺面糊，它会自然形成一个圆
步骤6
继续保持中小火大概1分钟，上面气泡越来越多，基本破了就开始翻面
步骤7
依次完成所有，保持饼的大小一致即可
步骤8
做好的铜锣烧稍晾凉
步骤9
夹上豆沙馅，要抹匀
步骤10
依次完成所有后密封保存，第二天还会很松软的
步骤11
切开品尝吧！
