【主料】2人份 鸡腿1个 【辅料】 生姜3片 酱油3勺 生抽1勺 蜂蜜2勺 酒2勺 料酒2勺 红糖1勺 芝麻少许
步骤1
准备食材
步骤2
鸡腿肉洗净，去骨
步骤3
切几片生姜
步骤4
用竹签在鸡腿肉上扎上许多小洞，方便之后腌制入味
步骤5
用小半杯水，一勺料酒，一勺红糖，一勺日本酱油，一勺生抽调成酱汁，混合均匀
步骤6
将鸡腿和酱汁倒入保鲜袋，生姜也一起放入，用手不停揉搓按摩两分钟，让鸡肉和酱汁充分融合。然后挤出来袋里的空气，拧紧袋口，放入冰箱冷藏至少半小时，最好冷藏一到两个小时
步骤7
将两勺蜂蜜，2勺清酒，也可以用朗姆酒以及白酒代替，2勺料酒，2勺日本酱油，1勺生抽，在碗里混合均匀
步骤8
用小锅把刚才的酱汁熬制浓稠后倒出，熬好的照烧酱大概缩少到原来的一半
步骤9
烤箱预热200度，在烤盘上放在锡纸，将鸡腿肉朝上放在锡纸上，刷上一层刚刚做好的照烧酱，入烤箱烤5分钟，取出再刷一遍酱汁，继续烤3-5分钟
步骤10
取出，翻面，鸡皮面朝上，此时鸡皮已经金黄
步骤11
刷上一层浓浓的照烧酱，继续入烤箱烤5分钟，再刷一遍酱汁，继续烤至表面金黄，边有些焦黄，如果10分钟后依旧没有上色，可以考虑把烤盘挪到最上层，上火开高，烤至鸡皮焦黄即可
步骤12
拿出来，装盘，再刷上一层照烧酱
步骤13
切片，装盘，淋上锡纸上的鸡油，香味更佳
