【主料】3人份 花生仁(生)150克 【辅料】 植物油适量 食盐2克 干辣椒10个 花椒5克 水适量 白砂糖1克
步骤1
备好食材
步骤2
锅中放入6个干辣椒和3克花椒，将水烧开
步骤3
将花生米泡到烧开的花椒水里面，至少30分钟
步骤4
花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上，我是头一天晚上剥好第二天才做的
步骤5
锅里放油，油温达60到70度时将花生米放进去炸，中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出
步骤6
捞出来的花生
步骤7
油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油，锅里留少量油
步骤8
将剩下的干辣椒去籽剪碎，和剩下的花椒放进锅中小火炒香
步骤9
倒入炸好的花生米翻炒均匀
步骤10
出锅后快速撒入食盐和白砂糖拌匀即可
