【主料】3人份 面粉750克 酵母(干)8克 花生油30克 【辅料】 精盐1茶匙 食用碱面5克 花椒粉1/2茶匙 芝麻 适量
步骤1
酵母用温水化开，缓缓倒入面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。面碎揉成面团后放温暖处饧发
步骤2
等到面团发到两倍大，用手扒开有均匀的孔洞，揉匀后继续饧发
步骤3
小碗里倒入一汤匙面粉、花椒粉，用炒锅把油烧热趁热浇进去，用小勺搅拌成油面酱
步骤4
在面板上均匀撒上碱面。取出饧发好的面团，用力揉匀。把面团揪成半个拳头大小的面剂子，揉匀后擀成长长的面片。用小勺子把油面酱抹在面片上
步骤5
面皮自一边卷起来
步骤6
切成等比例的面剂
步骤7
把面剂子切口朝上用擀面杖擀成长形的薄饼
步骤8
饼胚码放在烤盘上刷上一层盐水，洒上芝麻。
步骤9
烤盘放进烤箱，设定烤箱温度200℃，烤5分钟左右
