【主料】(多人份) 低筋面粉50克 可可粉10克 淀粉12克 黄油45克 泡打粉1克 牛奶45克 鸡蛋黄90克 鸡蛋清140克 淡奶油125克 黑巧克力125克 【辅料】 砂糖A少许 砂糖B65克 盐少许
步骤1
准备齐全食料
步骤2
把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用
步骤3
把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀
步骤4
把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中；
步骤5
充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用
步骤6
在蛋清中分次加入砂糖B，打发至硬性发泡状态
步骤7
取出 ⅓ 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中，继续翻拌均匀
步骤8
把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中
步骤9
放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用
步骤10
下面开始制作巧克力酱
步骤11
将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中（比例1：1）
步骤12
将淡奶油打发至硬性状态
步骤13
将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀，比例1:1
步骤14
将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上，卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用
步骤15
打发巧克力酱
步骤16
把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱
步骤17
用锯齿刮板刮出树根的纹理
步骤18
筛上糖粉，用小糖人装饰即可
