【主料】(多人份) 黄油60克 低筋面粉50克 玉米淀粉40克 紫薯粉10克 糖粉25克 熟花生碎60克 【辅料】 牛奶5-10克
步骤1
黄油切小块，室温软化到手指轻轻按压就有压痕。如果室温低，可以用吹风机吹吹，或者将盆坐热水中，稍微融化一点没有关系
步骤2
加入糖粉
步骤3
用刮刀将糖粉和黄油混匀，室温低可以坐热水中操作
步骤4
先后筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤5
加入紫薯粉。先初步混合均匀
步骤6
加入花生碎，先用刮刀，再戴上手套揉匀。不用过度揉合避免起筋，能成团就行。如果感觉太干，加适量牛奶，不同品牌的面粉吸水性不一样，牛奶的量也不一定，只要能成团就行
步骤7
揉合成团后静置5-10分钟
步骤8
将面团平均分成16份，每份15克左右。现在室温低不用冷藏，静置三五分钟就好。烤箱上下火170度开始预热
步骤9
先用手掌根部轻轻压平小球，再用大拇指按压一两下。烤箱上下火170度烘烤15-20分钟，和曲奇差不多的温度和时间
步骤10
饼干边缘变焦黄，就可以取出，轻轻晃一下烤盘，饼干能轻松滑动就好了。晾凉后装罐密封保存
