【主料】2人份 草鱼1条 【辅料】 植物油3汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 蒜3瓣 老抽1/2茶匙 生抽2茶匙 鱼露2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 小米椒20克 淀粉3茶匙 五香粉1/4茶匙 水适量
步骤1
把鱼整理干净斩块，加入五香粉、蚝油、生抽和料酒抓匀腌20分钟
步骤2
平底锅中放适量植物油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用
步骤3
把小米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝
步骤4
热油锅把姜、蒜和小米椒下锅爆香
步骤5
加入一碗开水
步骤6
调入老抽、白糖、鱼露搅匀
步骤7
把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味
