【主料】3人份 鸡蛋6个 【辅料】 酱油100毫升 味霖100毫升 清酒100毫升 水200毫升 姜1块 原蔗糖2大勺
步骤1
将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅
步骤2
姜蒜切末
步骤3
起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁
步骤4
煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却
步骤5
放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上
步骤6
鸡蛋洗净
步骤7
凉水入锅，开小火慢慢煮开
步骤8
沸腾后开始计时，煮3分钟；中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟
步骤9
取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却
步骤10
剥去蛋壳
步骤11
浸入卤汁中
步骤12
密封放进冰箱冷藏3天，即可食用
