【主料】2人份 鳗鱼300克 红酒100克 【辅料】 糖10克 油15克 葱适量 姜适量 蒜适量 盐2克
步骤1
鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪
步骤2
放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
步骤3
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下
步骤4
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖
步骤5
红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
