【主料】4人份 阿胶枣450克 木薯粉320克 糯米粉80克 马蹄粉50克 水1600毫升 黑糖200克 【辅料】 油适量
步骤1
煮开一锅水，加入红枣用中火煮15分钟
步骤2
盖上锅盖，用中小火煮30分钟，熄火闷30分钟
步骤3
将400毫升红枣水及黑糖拌匀，用中小火煮至黑糖溶化
步骤4
将红枣打成末，可酌量加入清水方便打成泥，过筛
步骤5
将600毫升红枣泥及黑糖红枣水拌匀
步骤6
准备一个碗，加入木薯粉、糯米粉及马蹄粉，逐少加入黑糖红枣浆拌匀至顺滑，过筛
步骤7
蒸模扫上油，倒入粉浆，轻轻震几次敲出气泡，盖上保鲜膜
步骤8
用中火隔水蒸20-25分钟，脱模即成
