【主料】2人份 加吉鱼1条 【辅料】 五花肉100克 洋葱半个 姜5片 蒜5瓣 花生油1汤匙 红尖椒3个 料酒5克 酱油5克 水适量 食盐5克 白糖5克 味精3克 香油3克 小葱5克
步骤1
将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀
步骤2
锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒
步骤3
烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可
