【主料】3人份 脆骨800克 【辅料】 红葱头150克 尖椒1个 红尖椒1个 大蒜3瓣 姜8克 生抽8克 老抽半勺 江米酒5克 蜂蜜1勺 植物油适量
步骤1
月牙骨洗净后斩小块，加生抽、米酒和姜片腌制两小时以上
步骤2
红葱头去外皮洗净拍松
步骤3
青红尖椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松
步骤4
砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味
步骤5
转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒，待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次
步骤6
小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀
步骤7
20分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味
步骤8
这时候汤汁基本收干后关火，迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可
