【主料】3人份 五花肉600克 【辅料】 椰蓉小半碗 小葱3根 姜5克 蒜5克 料酒1汤匙 冰糖5克 水适量 干山楂3片 老抽1汤匙 食盐1.5茶匙
步骤1
五花肉切稍大些的块，葱切段，姜切丝，蒜切片
步骤2
锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝、葱段和料酒
步骤3
大肉煮开后，再煮3分钟，捞出，用温水冲洗干净表面的沫，沥干水分
步骤4
炒锅放火上，不用放油，把锅烧热
步骤5
锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒
步骤6
当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化，加入葱段、姜丝和蒜片翻炒
步骤7
加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右
步骤8
加适量盐调味，中大火收汁即可，盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉
