【主料】3人份 鲫鱼1000克 五花肉100克 【辅料】 食盐少许 料酒2瓶盖 姜少许 干辣椒6个 淀粉50克 香菜一棵
步骤1
首先鱼的内脏和鳃掏空，鱼腹腔有黑膜刮干净
步骤2
鱼两面切他几刀，用盐抹表面，然后姜片塞鱼肚子里和表面切口，倒少许料酒，等十分钟
步骤3
油煎之前，鱼表面抹淀粉不溶于焦，油倒进去锅晃一下，让油均匀的撒开，然后油煎的时候耐心一点，煎好一面再翻一面，翻太勤了会散掉，害怕煎过头，可以火开小一点
步骤4
切好蒜末和姜片还有干辣椒，五花肉切小片准备， 倒油，放入蒜末姜片爆香，然后放入五花肉和辣椒随便炒一下，倒入一碗水 再加生抽、少许料酒，如果家里人不太吃的辣可以加少许红糖， 然后加入鱼闷10分钟左右
步骤5
起锅前可以加入香菜提香，鱼小心放入盘子里，淋上汤汁，就可以享用了！
