【主料】2人份 猪蹄1个 花生半碗 红枣8颗 【辅料】 西兰花1棵 姜3片 八角2个 香叶2片 桂皮1块 料酒1小匙 老抽5克 生抽5克 食盐5克 冰糖5克
步骤1
将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)
步骤2
把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好，把焯烫好的猪手块和红枣花生放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮
步骤3
倒入料酒、生抽
步骤4
倒入老抽、冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
步骤5
调焖的档，让猪脚焖个40分钟
步骤6
焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶
步骤7
中火收浓汁后关火，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟
步骤8
再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可
