【主料】 带皮羊肉1斤 白萝卜2斤 【辅料】 大葱适量 醋适量 白酒适量 泡姜2块 泡海椒6只 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 陈皮适量 食用油150克 郫县豆瓣适量 八角3个 三奈3块 草果2个 香叶2片 桂皮2小块 老姜1/2整块 大蒜5辬 白糖适量
步骤1
带皮羊肉切块(能一口吃下最好)，老姜切片，食用油烧至6成热，下羊肉、老姜片、白酒一同爆炒，等水分爆干(不能太干)，羊肉收缩，发出香气，将羊肉铲起来。锅中留油
步骤2
将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅炒香，加能估计能淹过羊肉的水烧开一阵
步骤3
下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、香叶、醋、糖、盐、胡椒粉、陈皮、大葱、料酒，加水能淹过羊肉一指的样子。盖上锅盖，小火慢炖60分钟以上，至羊肉8成耙
步骤4
加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯
步骤5
加香菜起锅装盘上桌
