【主料】2人份 五花肉500克 鹌鹑蛋15颗 【辅料】 食盐1勺 海鲜酱油0.5勺 老抽1勺 冰糖8粒 小葱1克 姜3片 蒜2瓣 八角1颗
步骤1
五花肉切成小方块，鹌鹑蛋煮熟，其他配料切好备用
步骤2
五花肉先冷水下锅焯一遍
步骤3
焯好的红烧肉再过两遍冷水去掉浮沫也可以增加肉质的口感
步骤4
锅内倒少量的油烧热，放入葱姜蒜八角冰糖爆锅
步骤5
倒入擦干水分的五花肉大火煸炒，让五花肉里面的油脂炒出来，这样吃起来不会腻
步骤6
再倒入温水没过五花肉，加入小葱再到海鲜酱油和老抽调色，大火煮开.
步骤7
煮开后加入鹌鹑蛋转中小火炖煮大约30分钟左右，看汤汁决定炖煮时间，收汁之前加盐就可以了~ ·
