【主料】2人份 带鱼 500克 【辅料】 小放牛冬菜适量 蚝油适量 白砂糖少量 酱油适量 料酒适量 葱白段适量 姜片适量 蒜末适量
步骤1
这是之前在超市购的冻带鱼段，先解冻，剪去鱼背鳍，去带鱼内脏，洗干净盛盘，加适量料酒和姜片，腌制15分钟左右，小碗中放入适量酱油蚝油白砂糖搅拌备用
步骤2
热锅放油，比平时炒菜多放一些，将腌制好的带鱼先用吸水纸吸干表面的水分（小主未用吸水纸，直接把带鱼放到油锅里，顿时噼里啪啦，油花飞溅，场面还是表想象了），油热放带鱼，煎至片刻后翻面（尽量少翻面，带鱼肉容易散），待两面金黄即可捞出，沥净油分
步骤3
锅中留有少许油，放葱白段姜片，少量蒜末，煸出香味，放带鱼
步骤4
放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火
步骤5
放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火
步骤6
大火收汁，关火，将带鱼夹出摆盘，倒入汤汁，撒些许葱花，制作完成！
步骤7
实践证明好吃的不得了，全部吃干抹净，又多吃了两碗饭^o^
步骤8
有人问什么是小放牛冬菜，那，如图所示，大家学会了，告诉我呦，期待哦~
