【主料】2人份 鸭血500克 芹菜48克 酸菜80克 【辅料】 植物油100克 大蒜7克 花椒0.5克 盐3克 鸡精1克 淀粉4克 郫县豆瓣酱20克 干辣椒4个
步骤1
备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。
步骤2
血旺洗净，切片
步骤3
酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎
步骤4
芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片
步骤5
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热
步骤6
放入干辣椒，花椒炒香。
步骤7
放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒
步骤8
倒入大蒜，再放入清水烧开
步骤9
放入血旺煮熟
步骤10
放入芹菜、醋菜继续煮。
步骤11
调入适量盐，鸡精
步骤12
淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里
步骤13
翻炒均匀，关火。
步骤14
起锅，撒适量葱花
