【主料】3人份 昌扁鱼1条 【辅料】 盐适量 料酒适量 老抽适量 辣椒适量 蒜瓣适量 姜片适量 葱花适量
步骤1
将鱼洗净沥干水份，可用厨房纸擦干
步骤2
锅内倒豆油，放少许盐，姜片熬开
步骤3
放入鱼，煎至两面金黄。油要熬开，不要急于翻身，
步骤4
鱼皮煎好了，轻轻能推动再翻身，这样鱼皮才完整
步骤5
倒入料酒，老抽，辣椒，蒜瓣，适量盐，咸鱼淡肉嘛，鱼可咸一些。加入适量开水。大火烧5分钟转中火烧至汤汁收干，
步骤6
下葱花即可出锅
