【主料】4人份 昌晶鱼1条 豆腐1块 【辅料】 油适量 盐8克 白糖2克 料酒2汤匙 醋1汤匙 酱油2汤匙 葱姜蒜适量
步骤1

主辅料: 昌晶鱼、豆腐
步骤2

把昌晶鱼收拾干净,靠背部倚一字刀
步骤3

把豆腐切三角片
步骤4

油温5成热,放入豆腐,旺火炸制
步骤5

炸制到淀粉金黄色
步骤6

捞出,沥净油脂备用
步骤7

锅留底油,放入葱姜蒜炒香,放入昌晶鱼
步骤8

旺火,烹入料酒、醋
步骤9

加入酱油
步骤10

加入清水烧开,放入盐、白糖调味
步骤11

放入备用的豆腐
步骤12

小火烧制10分钟
步骤13

旺火收汁,即可关火
步骤14

出锅装盘,即可上桌品味