【主料】2人份 猪肉200克 豆腐150克 蒜苗100克 【辅料】 姜5克 小葱10克 食盐5克 生抽3克 老抽3克 料酒5克 胡椒粉2克 花椒粉3克 植物油10克 蒜6瓣 白糖3克
步骤1
将肥瘦猪肉切成小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽
步骤2
继续加入料酒、白糖和姜片拌匀腌制半小时以上
步骤3
嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要
步骤4
蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，小葱切葱花，所有材料准备好(图中的小葱和蒜苗都是自家种的，香味更足)
步骤5
起锅坐植物油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
步骤6
倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀
步骤7
加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶、撒胡椒粉翻匀关火
