【主料】2人份 猪肉500克 腐竹100克 【辅料】 葱2段 姜3片 八角2颗 红尖椒2个 桂皮1段 香叶2片 冰糖2汤匙 酱油1汤匙 食盐1茶匙
步骤1
把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水，准备好八角、桂皮、香叶、辣椒
步骤2
葱切段、姜切片，腐竹提前泡发
步骤3
把肉水焯一下，捞出备用，锅中加入少量的植物油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出
步骤4
锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色
@5倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色，加入酱油煸炒均匀
@6烹入料酒，炒拌均匀，加入开水，没过肉
@7烧开后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒，转小火焖至30分钟
@8加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可
