【主料】2人份 海参(水浸)5只 猪蹄1斤 【辅料】 大葱4段 姜适量 蒜5个 洋葱半个 八角2个 红枣2个 枸杞5个 老抽适量 酱油适量 料酒适量 冰糖适量 盐少量 小葱少量
步骤1
猪蹄洗净，焯水，备用
步骤2
拉缸盐海参清洗泡发（详见我在此网站发布的“海参猪尾巴养生汤”中的方法http://i.meishi.cc/recipe.php?id=130468）。因为我老公不喜欢吃海参，所以我就放一个人的量，小海参5粒
步骤3
大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。（有陈皮可放点陈皮最好）
步骤4
将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、一点点的盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时（具体可用筷子插猪蹄观成熟度）
步骤5
等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，撒点葱即可。（有白芝麻的话，可以撒点白芝麻提香）
