【主料】 鸡翅根15个 【辅料】 油20克 白糖10克 酱油10克 姜2片 蒜2瓣 葱5段 大料1个 料酒10克 盐3克
步骤1
准备好原料，翅根洗净
步骤2
锅中放入凉水，加入翅根（翅根要凉水下锅）倒料酒，开锅后襒掉浮沫，焯3分钟，焯完后，尽量空干水分
步骤3
锅中倒油加入白糖炒糖色，火要小，否则容易糊锅，铲子要不停搅拌
步骤4
糖色炒好后，加入酱油翻炒均匀
步骤5
随后加入热水（一定要加热水）倒入辅料中的葱姜蒜、辣椒、大料、料酒，同时加入盐
步骤6
中小火炖煮15分钟，最后大火收汁（炖煮的时候注意观察不要糊锅，中途搅拌1至2次）
