【主料】5人份 茄子(绿皮)6根 【辅料】 肉末150克 香菇(干)11个 大蒜5瓣 尖椒2个 蒸鱼豉油125毫升 生抽50毫升 料酒40毫升 水1碗半
步骤1
将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软
步骤2
将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末
步骤3
将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎
步骤4
先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味(这里的图片还没有放入肉末)
步骤5
放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水，我这里加了一碗半水
步骤6
将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟
