【主料】4人份 低筋面粉75克 可可粉10克 鸡蛋5个 牛奶40克 玉米油40克 绵白糖90克 【辅料】 旋转木马1个 淡奶油400克 绵白糖40克 色素2克
步骤1
蛋白蛋黄分离，把5个蛋黄加入30克绵白糖，轻轻打散，依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀
步骤2
加入过筛后的75克低粉和10可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
步骤3
蛋白里分3次加入60克绵白糖打至干性发泡状态
步骤4
盛3分之1蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀
步骤5
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，倒入八寸模具，抹平，用手端住模具在桌子用力震两下，把内部的大气泡震出来
步骤6
放进预热好的烤箱，150度，35分钟即可，烤好后的蛋糕坯立即倒扣在冷却架上直到冷却
步骤7
400克淡奶油加入40克绵白糖打发到裱花用的奶油状态，有明显花纹不消失即可
步骤8
将巧克力蛋糕坯切两片，拿一片蛋糕抹上一层打发的奶油，在奶油上抹上一层蓝莓酱，盖上另一片蛋糕片，用打发的奶油抹平表面和四周。将旋转木马放入蛋糕中间，剩下的奶油加入色素打发过后开始裱花四周
