【主料】2人份 鸡肉1只 板栗300克 【辅料】 柿子椒3个 干辣椒4个 葱1段 姜4片 花椒适量 食盐2克 生抽2勺 老抽1小勺 白糖2克 花雕酒2小勺 米醋少许 八角2个 花生油适量
步骤1
锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香
步骤2
加入鸡块，开大火翻炒
步骤3
炒的过程中，鸡块会出一些水分，不用管它继续大火炒
步骤4
一直炒至锅内看不到水分，并能听到啪啪的炸声时，说明水分已经靠干鸡肉开始出油
步骤5
加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮
步骤6
当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅
