【主料】1人份 菠菜250克 花生80克 【辅料】 姜3克 葱5克 干辣椒2个 植物油少许 食盐3克 白糖2克 生抽3克 香醋3克
步骤1
花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉
步骤2
去掉花生衣，擀成碎粒
步骤3
菠菜摘洗干净
步骤4
入开水中焯一下
步骤5
变色后马上捞出浸凉
步骤6
挤干水分，切成寸段
步骤7
生姜切末、葱和干红辣椒切碎
步骤8
生姜末撒在菠菜上
步骤9
起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒
步骤10
出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味
步骤11
吃时撒上一小勺擀好的花生碎
