【主料】3人份 五花肉500克 素鸡1个 【辅料】 盐适量 黄酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 冰糖适量 京葱1小段 香葱碎适量 花椒粉1小勺 八角2个 香叶2片 草果1个 红辣椒3个 生姜3-4片
步骤1
材料集合图
步骤2
五花肉清洗干净切小块，放入煮锅中焯水，水烧开后肉变色略煮
步骤3
捞起肉块清洗干净，沥干水分
步骤4
小素鸡切块
步骤5
炖锅烧热放入适量色拉油，油热放入调料爆香
步骤6
放入肉块翻炒均匀。小火炒至肉块油脂渗出
步骤7
加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒均匀
步骤8
加入白开水没过肉块。大火烧开转小火炖30分钟左右
步骤9
㛲五花肉六分熟，加入盐、冰糖、素鸡
步骤10
继续炖至五花肉酥烂即成
步骤11
出锅撒香葱碎
