【主料】2人份 茄子2根 猪肉馅30克 【辅料】 花生油5勺 盐1克 郫县豆瓣酱1勺 酱油1勺 白芝麻适量 香油1勺 淀粉1/2勺
步骤1
茄子切块，倒入点盐把水份杀出来
步骤2
把肉馅儿里加入酱油、香油、淀粉搅拌均匀入味儿
步骤3
热油锅小火煸茄子块，慢慢煸
步骤4
把茄子块儿煸炒软为止盛出
步骤5
油锅下一勺豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的肉末煸炒
步骤6
放炒好的茄子一起炒，不用加盐，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的
步骤7
加入少许酱油，和将将莫过茄子的水，盖上盖子煮一会收汁即可，出锅前淋上些许香油
步骤8
装盘，撒上些熟白芝麻
