【主料】2人份 小黄花鱼2条 小葱6根 姜1块 淀粉20克 【辅料】 料酒1勺 盐 1勺 生抽1勺 糖1勺 老抽1勺 醋1勺 豆豉油1勺
步骤1
小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，备用
步骤2
姜部分切片，部分切丝，葱切成葱花，备用
步骤3
热锅冷油，油烧热之后下鱼
步骤4
炸至双面金黄，盛出
步骤5
烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开
步骤6
放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味
步骤7
放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟
步骤8
鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油
