【主料】3人份 鸡翅中400克 【辅料】 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 花生油30克 黄冰糖一小块 姜5片 葱两寸段
步骤1
鸡翅中洗净，拿刀在肉厚的地方划两个小口
步骤2
凉水中倒入鸡翅，开火，水开后焯至鸡翅略变色、出血沫子了关火，鸡翅捞出备用
步骤3
凉油下黄冰糖，小火，炒至慢慢融化，起小泡
步骤4
鸡翅倒入锅中，翻炒均匀，每个鸡翅都裹上糖色
步骤5
倒入料酒，翻炒均匀。放姜片、葱段，再次翻炒。倒入生抽和老抽，翻炒均匀。加少量热水，几乎没过鸡翅，盖锅盖焖烧约15分钟
步骤6
汁快烧干时大火收汁，出锅装盘
