【主料】4人份 猪龙骨3000克 鲜藕一节 鸡胗1000克 【辅料】 红糖2茶匙 冰糖一茶匙 花雕酒150克 生抽适量 老抽适量 大枣三颗 话梅两粒 橘皮适量
步骤1
两汤匙红糖和两汤匙冰糖
步骤2
鸡胗用食用碱和面粉揉搓洗净，龙骨焯水，鸡胗焯水，藕切滚刀大块备用
步骤3
冷锅冷油放入红糖和冰糖炒出小泡泡，放入龙骨，鸡胗和藕上糖色。再放生抽、老抽、花雕酒。翻炒均匀。加入热水一升
步骤4
放入话梅两粒
步骤5
放入三颗大枣和一块橘皮
步骤6
大火烧开。撇去浮沫。转入小火焖烧一个小时。再大火收汁
