【主料】 牛肉500克 土豆1个 【辅料】 盐3勺 冰糖2块 油适量 料酒适量 生姜3片 胡萝卜半根 鸡精1勺 花椒粒10 小葱2根 生抽3勺 老抽0.5勺 醋2滴 蒜瓣2个 大蒜3根
步骤1
牛肉切块，加料酒、老抽淹10分钟左右
步骤2
热锅加油，油热后放入姜片、花椒粒、大蒜、葱白（如果有大葱白就更好了，我没大葱就只能用小葱了）
步骤3
香料炒出香味后把腌好的牛肉块连同汤汁一起倒入锅中翻炒
步骤4
炒牛肉块一定要把水分都炒出来
步骤5
水分炒出后，加入开水，水以没过牛肉最佳，然后加入生抽、醋、冰糖、耗油大火翻炒均匀，开锅后大火转小火盖盖闷20分钟以上
步骤6
汤汁闷到差不多时加入土豆、胡萝卜块翻炒均匀继续盖盖闷10分钟
步骤7
10分钟后开盖加入盐、鸡精调味收汁撒上葱花起锅即可
